轉知行政院衛生署提供蛋類及膽固醇正確食用方法及營養諮訊
(一)富含膽固醇之食物，包含紅肉類、卵類、內臟類或動物性油脂及其加工製品
等，而血液中的膽固醇，約有20-30%是直接由食物吸收而得，大部分是由
肝臟產生，所以飲食中適量攝取含膽固醇之食物，並不會造成健康危害。
(二)一顆雞蛋之膽固醇含量約為250毫克，美國心臟學會建議每人每天膽固醇攝
取量應小於300毫克，故健康人群每日食用1整顆蛋並不會造成健康危害；而
當血液中膽固醇較高者，則建議每週攝取不超過3個蛋為宜，或依營養師評
估後建議作適量攝取。
